우리나라 식생활을 반영한 식사지침 근거 마련

식품영양학과 송윤주 교수팀은 2020년 8월 영국의 영양학 분야 저명 저널 「Nutrition Journal」에 탄수화물 섭취에 관한 논문을 발표했다. 2009년 본교 부임 이후 송 교수는 한국인의 식이 요인과 건강과의 관련성에 대한 약 60편의 논문을 SCI(E)급 저널에 꾸준히 발표하고 있다. 2019년 이후에 발표한 국제논문 수도 10여 건에 이른다.

송 교수는 각종 질환의 예방과 관리에 사용되는 식사지침이 그동안 주로 서구집단의 데이터에 기반하고 있는 경우가 많다는 점에 주목하고 한국인의 데이터를 기반으로 한 연구와 실제적인 지침마련에 집중했다.

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